Ce mănânci la Ursul Cârcotaș și când ne găsești deschis

Fundata e cea mai înaltă comună din România, la 1360 de metri altitudine. Vara vin oameni pentru drumeții, iarna pentru zăpadă, iar tot anul mașinile trec pe drumul dintre Bran și Rucăr. Aproape toți ajung la un moment dat la aceeași întrebare. Unde mâncăm ceva bun pe aici?

Răspunsul nostru e simplu. Restaurantul de la Ursul Cârcotaș e deschis zilnic, de la 9 dimineața până la 9 seara, și nu trebuie să fii cazat la noi ca să mănânci.

Spunem asta apăsat pentru că mulți presupun contrariul. Se uită la o pensiune și se gândesc că restaurantul e doar pentru oaspeții care dorm acolo, așa că trec mai departe. La noi nu a fost niciodată așa. Ușa e deschisă și pentru cine urcă doar la o masă.

Cum arată locul

Salonul e la parter, luminos, cu tavan alb, grinzi de lemn și candelabre de alamă. Ferestrele mari dau către munți, iar pe pereți sunt plante verzi care fac locul să pară viu chiar și în ianuarie. Mesele au fețe albe și scaunele sunt tapițate, așa că e la fel de potrivit pentru o masă în familie duminica și pentru o petrecere aranjată frumos.

Avem 70 de locuri înăuntru și încă 50 afară, pe terasă. Vara toată lumea vrea pe terasă, ceea ce înțelegem perfect. E genul de priveliște pentru care oamenii se întorc, cu munții în față și nimic care să-ți fure liniștea. Iarna, în schimb, salonul cu ferestrele aburite și un ceai fierbinte în mână are farmecul lui, pe care nu-l dăm pe nimic.

Ce gătim

Bucătăria noastră e cea de aici, din zonă. Nimic complicat, nimic pretențios, doar mâncare făcută cum trebuie.

Pastramă de oaie și de porc. Bulz cu brânză de burduf. Tochitură. Păstrăv, când îl avem proaspăt. Preparate din pui pentru cine vrea ceva mai ușor. La grătar pregătim un mix grill generos, iar dacă sunteți grup și ne anunțați din timp, facem la ceaun sau la proțap, afară, cum se face la munte.

Despre papanași nu vrem să ne lăudăm singuri, așa că lăsăm o doamnă din București să o facă în locul nostru. Ne-a scris într-o recenzie că i-au plăcut atât de mult încât i-ar comanda de acasă, dacă ar exista vreo variantă ca ei să ajungă întregi până acolo. Nu există. Trebuie să veniți.

La bar găsiți palincă, vișinată și afinată făcute în casă, vinul casei, bere draft și o listă normală de băuturi răcoritoare, ceai și ciocolată caldă. Iarna se cere țuică fiartă, în cantități care ne dau de gândit în legătură cu cât de frig e afară.

Micul dejun

Pentru oaspeții cazați la noi, dimineața începe cu un bufet care nu te lasă flămând până la prânz. Brânzeturi de la producători din zonă, adică brânză de burduf, caș afumat, telemea și cașcaval. Ouă făcute cum le vreți, fierte, ochiuri sau omletă. Mezeluri, legume proaspete, gem, miere, unt, cereale, cafea și ceai.

E genul de mic dejun după care oamenii se așază pe terasă și nu se mai grăbesc nicăieri, ceea ce nouă ni se pare exact ideea.

Dacă veniți cu grupul

Restaurantul funcționează bine și pentru mese festive, aniversări, botezuri sau reuniuni de familie. Avem spațiul, avem bucătăria și avem experiența unor grupuri destul de mari cât să știm ce înseamnă să iasă bine.

Pentru evenimente, cel mai simplu e să ne sunați. Discutăm meniul, numărul de persoane și data, iar dacă e nevoie punem la dispoziție și camerele, ca să nu conducă nimeni înapoi seara.

Cum ajungeți la noi

Suntem în satul Fundățica, pe strada Principală la numărul 179A, la mijlocul drumului dintre Bran și Rucăr. De la Castelul Bran faceți în jur de o jumătate de oră cu mașina.

Parcarea e gratuită și e în curtea pensiunii, așa că nu vă bateți capul unde lăsați mașina.

Pentru mese mai mari sau pentru grătar la comandă, dați-ne un semn înainte. Pentru restul, veniți liniștiți, între 9 și 21 vă găsim un loc.

Vă așteptăm cu drag.